2年ぶりの沖縄旅行。旅行中に食べたもので気に入った店を逐次紹介します。

まず1件目はやんばる島豚アグーの陶板焼き（￥3,850）。沖縄特産の野菜と一緒に黒豚の肉を陶板で焼いくもの。 食前酒、琉球前菜３種盛、名物琉球地釜どうふ、じゅーしー（沖縄風炊き込みごはん）、アーサ汁（沖縄の海草のお吸い物）、デザートとセットになっていて結構食べ応えがあります。

ちなみにやんばる島豚アグー（黒豚）とは沖縄の北部やんばるの養豚場で育てられて、人間が食べる大麦を主体に小麦・ヨモギ・海草・魚の粉などをブレンドしたものを食べ、ミネラルウォーター用に採取される水系から流れる小川の水を飲んで贅沢に育った高級豚。通常の豚肉に比べて旨み成分であるグルタミン酸が2.5倍で、コレステロールは４分の１。脂が甘くクサミのないのが特徴とのこと。

豚肉は軟らかくて脂ののっていて美味、アーサ汁、琉球地釜どうふ、じゅーしーといった沖縄料理も珍しい。近くにお立ち寄りの際は是非トライしても損は無いと思います

2008/03/19