JR名古屋駅
うな善(ひつまぶし)
ジャンル ひつまぶし
場所 愛知県名古屋市中村区名駅南1-17-26
電話 052-551-5235
営業時間 ランチ  月〜土 11:30〜14:00
      日・祝  11:30〜14:00
ディナー 月〜土 16:30〜22:30(L.O.21:30) 
      日・祝  16:30〜21:00(L.O.20:30)
定休日 日曜日、祝日の月曜
アクセス JR名古屋駅 徒歩8分 
駐車場有り
HP うな善
評価
うな善外観
店内

外観(2007/11/09)            ひつまぶし(2007/11/09)


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出張で名古屋に。夕食は名古屋名物のひつまぶしをたべることに。(名前はよく聞くが食べるのは初めて)

見た目はただのひつまぶし丼だが食べ方が一風変わっている。

小さな「お櫃」入ったひつまぶし丼を杓子で4等分する。この4等分というところがミソです!

 1)最初はこれをそのまま茶碗に一杯取り、そのまま食べる
 2)次はおかわりの様に2杯目を取り、薬味(わさび・
  のり・みつば等)をのせて食べる。薬味は、葱・
  山葵・海苔が基本で、ウナギによく合う3種である。
  これらの味の変化を楽しみながら味わう。
 3)3杯目は2杯目の様にしたものに、お茶(煎茶)もしくは
  だし汁をかけ、さっぱりとお茶漬けのように食べる

さて4杯目ですがこれは1)〜3)のなかで一番気に入った食べ方でということで、一杯で4回味が楽しめるとのこと(笑

名古屋は関西風の蒲焼のひつまぶしの店が多いが、うな善は白焼にしたうなぎを蒸す、という関東風の蒲焼が食べられる数少ない店。蒲焼は柔らかくほくほくでたれも美味。

さて3種類の食べ方のなかで一番気に入ったのは1)のそのまま食べるかな(^-^ゞ

■リンク
 ひつまぶし(Wikipedia)

2007/11/09


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