大島の有名店「支那そば屋蘭丸」を訪問したところ臨時休業...orz

仕方なく200mほど西大島駅よりにある東神田らーめんに飛び込んだ。
石上本にも掲載された東神田の有名店が2008/8/25に移転してきたもの。店主は浅草の名店「与ろゐ屋」で修行したとのこと。

つけめん（￥730）+味玉（￥100）を注文。

麺工房青柳製の中太・多加水麺はもちもちとした歯応え。最初は 浅草開化楼の麺を使っていたが 昨年末に切り替えたとのこと。
スープは鶏、豚骨、節系に魚粉が入ったもの、ほとんど獣臭さはなく魚介が前面に出ていて 味・香りとも良好。

味玉は黄身がトロトロ、バラ肉のチャーシューとメンマもやや甘めの味付けだが美味。

下調べもせず飛び込んだ店だったが満足の一杯。

■リンク
　 麺工房・青柳
　 Crow's Ramen Blog（浅草開化楼の営業担当・負死鳥カラスのブログ）

東神田らーめん (ひがしかんだらーめん) （ラーメン / 西大島） ★★★★☆ 4.0

2009/03/11