店舗外観（2008/08/18） 店内（2008/08/18）
麻婆豆腐セット ￥1,050（2008/08/18）
オリジナル杏仁豆腐 ￥368（2008/08/18）
中華の鉄人 陳建一 プロデュースの麻婆豆腐とオリジナル杏仁豆腐のチェーン店。
ライス・スープ・ザーサイ付の麻婆豆腐セット（￥1,050）は正宗麻婆豆腐《大辛》、陳建一麻婆豆腐《中辛》、小人麻婆豆腐《甘辛》の3種類の辛さが選べる。
初めてのトライなので陳建一麻婆豆腐《中辛》とオリジナル杏仁豆腐（￥368）にしてみた。
麻婆豆腐は朝天千辣椒（チョウテンガンラージョウ）、 甜麺醤（テンメンジャン）、 辣油（ラーユ）、 ピー県豆瓣醤 （ピーシェンドーバンジャン）、 花椒粉 （フージョウフン）といった調味料が沢山使われていて、中辛でもかなり辛いが辛さの中に 旨味がある。杏仁豆腐も辛い物を食べた後にはホットする。
平日限定メニューとして担々麺（￥840）、酸辣湯麺（￥840）の麺類もあるようなので次回は麺類に挑戦してみようと思う。
麻婆豆腐（まーぼーどうふ）：フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
中華料理（四川料理）の一つで、ひき肉と赤唐辛子・花椒（山椒の同属異種）・豆板醤（豆瓣醤）などを 炒め、鶏がらスープを入れ豆腐を煮た料理で、唐辛子の辛さである「辣味」（ラーウェイ）と 花椒の痺れるような辛さである「麻味」（マーウェイ）を特徴とする。
日本では四川省宜賓出身の名料理人陳建民によって日本で受け入れられるようにアレンジが なされた上で、店舗およびテレビの料理番組を通じて広められた。近年、日本では本場風に 花椒を効かせたものを「四川麻婆豆腐」や「陳麻婆豆腐」と称して、陳建民が日本人向けにアレンジした 「麻婆豆腐」と区別する傾向があり、本場風の麻婆豆腐を主力メニューにしたレストランも現れている。
2008/08/18