木更津市東太田
麺処一乗(めんどころいちじょう)

ジャンル 醤油ラーメン
場所 木更津市東太田1-8-3
電話 0438-98-9804
営業時間 11:30〜15:00 18:00〜21:00
11:30〜15:00 17:00〜21:00土日祝日
定休日 木曜
アクセス JR木更津駅東口から県道23号線を約2km進んで左折
駐車場5台
評価  

一乗
一乗

 店は住宅地の中にあって、近所の人意外は気付きにくい。

 メニューの筆頭の一乗ラーメンを注文。スープは無化調のかつお節,宗田節*1,さば節,さんま節をきかせた濃厚魚介風味、濃厚といっても海空土ほど魚介系の匂いはきつくなくたいへん食べやすかった。

 麺は縮れた細麺で具は味玉1/2・メンマ・海苔・バラ肉のチャーシューでバランスのいい味に仕上がっている。

*1:主にマル宗田鰹から宗田節は製造されます。「目近節」とも呼ばれ、主な生産地は 高知県の土佐清水です。宗田節は鰹節より血合いが多いので、味、色ともに濃厚な だしがでます。おそばやさんはもりそばのつゆのだしに宗田節をよく使います。 おでんや煮物のように濃い味が求められる料理にも適しています。(築地仲卸 伏高 HP)
一乗

 開店して1年とのことだがカウンター7席、テーブル8席程のこじんまりとした店内もラーメン店とは思えないほど(下手な喫茶店より良いです)こざっぱりしているし、若い店主ご夫婦の接客も感じが良く好印象の店。羽根付き餃子*2も美味でお薦めです。

*2:‘餃子の町’蒲田がルーツの餃子。。強力粉を溶いた水で作られる‘羽根’のパリパリ感はやみつきになる。有名店としては”ニイハオ”、”金春”(いづれも蒲田)がある。
メニュー
一乗ラーメン¥600
醤油ラーメン¥524
味噌ラーメン¥524
塩ラーメン¥553
辛胡麻味噌ラーメン¥743
羽根付き餃子¥300
チャーシューご飯¥353
地図

 この界隈では開店して1年の新しい店だ。スープも丁寧にダシを取っているし麺も標準以上のものがある。店内の雰囲気もいわゆる”ラーメン屋”ではなく、若い女性が一人で食べていても違和感の無い雰囲気で全体として平均以上の店だと思う。

 上総4市では醤油ラーメンといえば竹岡系がメジャーで、近所に竹岡系の超有名店の富士屋ラーメン@清見台がある場所柄か、土曜の午後というのに店内は4〜5名の入りだった。(土日の昼時は富士屋はいつも店の外まで行列)

 若い店主ご夫妻の接客が丁寧で好印象だったこともありがんばって欲しいと思う。

 2005/2/5


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