新小岩の有名店「匠屋本店」が錦糸町に移転してこの12/5にオープンしたと聞いて訪問。 移転して間もないので、宣伝のためか店の前でトッピング無料のサービス券を配っていたので 早速ゲットして入店。

店内はテーブル12席とこじんまりとしている。平日の12時前に客が4人ということしか入っていない。まだ、移転したことが知れ渡っていないのかも知れない。

匠屋といえば塩ということで梅塩らーめん（￥７００）を注文。さっそく先ほど貰った トッピングサービス券で味玉（本来￥１００）もお願いした。

薄っすらと油の浮いた黄金色のスープはサッパリとしているが、鶏ガラの旨味が凝縮、魚介系うまみもプラスされたとても味わい深い。麺も細麺で歯応えも良く、このスープを良く拾っている。
紀州の南高梅の梅干が載っているのが特徴で途中でこの梅干を崩すとスープにまた新たな風味が楽しめる。

チャーシュー、メンマも美味。味玉は半熟だがしっかりとした味付けされていてこれも非常に美味しい。

新小岩時代の味を知らないのだが、移転後のラーメンの味は非常にレベルが高い。オペレーションもテキパキしてるし、今後、錦糸町の人気店になると思う。

■リンク 　南高梅（Wikipedia）

2007/12/17