里会（築地さらしなの里で修行した若手ののれん集団）の店。船橋の名店「船橋更科」も里会メンバー。
更科とならぶ日本蕎麦の最大流派の「やぶそば」系の 藪睦会(やぶむつみかい) というものもある。

店内は明るく清潔な印象でガラス張りの麺打ち室が見える。地元の人気店、土曜の昼時で30席の店内は満席で順番待ちの人も常時4〜5人いた。
酒も飲める店で昼間から主婦らしき二人連れがつまみを取って日本酒を飲んでいる。
うらやましかったが車なのでグッと我慢して鴨汁せいろ（￥1,580）+大盛（￥180）を注文する。

更科らしく細く角の立った蕎麦は歯応え、香りが良好。汁に入っている焼いた鴨肉の脂の浮いた甘辛い濃い目のつけ汁も素晴らしい。
変わっていたのは黒胡椒がついてきてそれを汁にお好みで入れるところ。（普通は唐辛子をつかっているが）

やや高めの価格設定だが食べてみる価値のある一杯。

■リンク
　船橋更科（千葉B級グルメと文房具）
　藪睦会WebSite

更科 斉とう (さらしなさいとう) （そば / 新検見川、検見川）★★★★☆ 4.0

2009/03/29