印旛村の農産物直売所「グリーブ」内の武蔵野うどんの店。店内はログハウス風のシンプルな 内装で4人掛けテーブル5卓。

カウンターで注文して番号札をもらって席で待つシステム。各種うどんや蕎麦もメニューにはあるが武蔵野うどんの定番は「肉汁うどん」ということで、「肉盛うどん」(￥650)を太麺・熱盛でお願いした。

太麺は茹で時間がかかるのか10分程度待たされた。さて、うどんはというとかなり太い、 また小麦粉は北海道産の小麦100%。外皮・フスマも一緒に挽いているのでやや灰色掛かった 色で噛むと小麦の香りがプ〜ンとする。

かつおダシで醤油が勝ってかなり濃くて甘いつけ汁には豚肉がどっさり入っている。田舎のお婆さんが作ってくれたうどんといった懐かしい味がする。

この太麺はインパクトがあるので腰の強いうどんの苦手な人は細麺がお勧め。また、太麺にするなら熱盛でないとつけ汁が冷めてしまって後半がきつそう。

■リンク
　武蔵野うどん（Wikipedia）
　村山うどんの会

鈴や （うどん / 印旛日本医大）★★★☆☆ 3.5

2009/09/22